パン焼きレッスン4回目〜遂に家でもパンを焼く

「ハニーアプリコッタ」を習いました(5/21)。

そして遂に自宅でもパン作りにチャレンジ!レッスンでは、アプリコット+リンゴ+ハチミツでしたが、家ではクランベリー+イチジク+ハチミツにアレンジ!(5/26)

ところが‥

激しく形が違うのです‥

というのも、家でもレッスンと同じように作っていたらどんどん発酵が進んでしまって、次々と気泡が!気温が高い日だったことに加えて、私の手ってとても温かいらしく、コネている間に発酵してしまうみたいなのです‥

もー、パン生地が爆破してしまうかと思いました〜

‥という訳で、生地を棒状に伸ばす時に、切れちゃいそうだったので、あんまり長くできなかったのです。だからゆるいネジネジになってしまぅたのです。

次の日に再度挑戦(5/27)。今度は、ブルーベリー+マンゴー+メープルシロップにしてみました。でもやっぱり同じこと。どうやったら発酵が進み過ぎないか、次のレッスンで先生に訊こうっと。あと、レッスンでは発酵は発酵器、焼くのは電子オーブンなのですが、自宅では両方とも電子オーブンでするので、発酵中の電子オーブン加熱ができないのです。どんな手順でしたらいいのかな?そもそも発酵、自然発酵にしたいな。

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