img_5943.jpg

パン焼きレッスン 7回目

グラハムナッツ🌳

普段パン作りに使う強力粉に、すこし全粒粉を混ぜた生地。くるみとピーカンナッツ、チーズを入れました。素朴な味わい😋

クイズ)パンにかかっている白い粉は何でしょう?

答)小麦粉です!パン生地は合計で2回発酵させるのですが、2次発酵の前に小麦粉の上を生地を転がせるようにして付けました。むむ〜、焼いても色は変わらないんだなぁ。