小木曽商店の干もの

美味しそうな干ものを、伊豆下田のお土産にいただきました

上がアジ、下の尻尾が黄色い方は、タカベというそうです。初めて！

小木曽商店さんのサイトに、タカベは以下のように紹介されています。

「鮮度劣化が早く、高鮮度での流通が難しいため、都市部では高級魚となっております。

脂が程よく、旨味のあります。」そして「小骨が多い」と！

早速、夜ご飯に‥

小木曽商店さんのお言葉通り、結構なお味でした干ものというとアジ、でしたが、アジよりもやや優しい味わいです。干し加減は浅めで、お魚の身が少しだけふわっとしている感じも好みでした。

おすすめします

でも都内では買えそうにないので、下田まで行くっきゃない